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【結果発表・食味評価部門】第6回野菜ソムリエサミット

野菜ソムリエによる野菜と果物の品評会『野菜ソムリエサミット』。
第6回は、テーマ野菜を「ミニトマト」として、20組の生産者から
ミニトマトを出展していただきました。

【評価基準】
以下の基準で食味評価と、ストーリーを含めた購入評価を行います。
*生食での食味評価(外観・食感・うまみ・香り)
*ストーリー及び購入評価(生産者の思いや生産方法へのこだわりに共感できるか、
基本小売価格、パッケージ等、トータルで評価した結果、購入したいと思うかどうか。

まずは、産地や商品名等の情報を明かさずに、ミニトマトを番号順に並べ
食味の審査を行いました。食味評価の結果は以下の通りです。

購入評価の結果はコチラ

【食味評価部門】
生産者の情報を開示せずに行いました

第一位
うまトマト
株式会社うま野菜ファーム(静岡県磐田市)


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審査員コメント
・つくり手とトマトとの対話、トマトのがんばりがギューっとつまった
フルーツトマト的な味わい。インパクトが強く一粒の満足度は高い。
・一粒の中に全部のバランスがきれいにつまっている。形も良い。
・皮の厚み、うま味、酸味全てバランスよく、生食で味わいたい。

第二位
赤美味(あかうま)
天野農園 天野正巳(愛知県西尾市)


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審査員コメント
・軟らかいが糖度バランスが良い。
・濃い目の色が良い。お肉などと煮込んでもよいのでは?
・ジューシーな食感とやわらかい甘さがおいしい。完熟トマトという言葉が似合う。

第三位
甘えんぼ
JAちばみどり 高木敏明(千葉県旭市)

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審査員コメント
・しっかりとした食感。具としてしっかり食べれると思うので、炒め物
(野菜炒めに合うと思います)にいいと思います。
・酸味を感じず、やさしい甘み。果肉がやわらかいので、ピューレ状にして
スイーツにしても。
・トマト独特の青臭さがあるので、好ききらいが分かれそう。
私は好きな香り、皮はかためだが、中がジューシー。後味はあっさりしている。

第四位
山本トマト園のミニトマト

山本トマト園 山本和弘(埼玉県比企郡)

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審査員コメント
・明るい色が目に鮮やか。酸味もあるが、後味にフルーツの様な甘味がある。
・かじった時のインパクトが◎。酸味とうまみのインパクトもあり。
オイルでシンプルにいただくかビーフ料理に。
・先がとがっていてかわいい。酸味が少ないが甘くてフルーツ感覚。
皮もさほど気にならない。食後のデザート、フルーツ感覚で食べたい。

第五位
トマトベリー
Un Pomodoro 鈴木偉也(静岡県浜松市)

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審査員コメント
・形がハート型でかわいい、味もスイートで青くささがなく子供向き。デザートにも最適。
・とがったおしりがキュート。糖度が全面に出ている。
・キューピーさんの頭のようで可愛らしい。味もまろやかで食べやすかった。

上位5組に入らなかったミニトマトも、評価点は僅差でした。
今回、野菜ソムリエサミットを開催するにあたり、ミニトマトを出品して
くださった生産者の皆様、当日審査員としてお越しいただきました皆様
本当にありがとうございました。この場を借りて御礼申し上げます。

協賛企業様
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