« 【結果発表】第16回サツマイモ~購入評価部門~ | トップページ | 野菜ソムリエサミット フルーツトマト!出展者募集中! »

【結果発表】第16回サツマイモ~食味評価部門~

野菜ソムリエによる野菜と果物の品評会『野菜ソムリエサミット』
第16回のテーマは「サツマイモ」。
全国から 24 組の生産者様にご出展いただき、
一次書類審査を通過した 14 組を
「野菜ソムリエ」約 50 名(東京・名古屋・大阪)が厳正に審査しました。

【評価基準】
生産者情報未開示にて「香り・食感・味」の3項目を評価
*加熱調理(蒸し)にて評価

結果は以下の通りです。

※購入評価の結果はコチラ

■食味評価部門
(写真下は審査員によるコメント)

<大賞>
Vss_sweetpotato_s_t
第1位:Premium紅はるか「おはるちゃん」
野菜ソムリエ農家「のはら」 野原亮一(茨城県行方市)

Photo_8

・甘さがダントツ!甘みのインパクトが強い。
・やみつきになるねっとりとした食感とこっくりした甘さで完成された和菓子のよう。
・手身近なスイーツを食べるよりずっと食べ応えがある。

<入賞>
第2位:あけの金時
株式会社あけの(山梨県北杜市明野町)

2_2 

・すっきりとしてしつこくない甘さがある。昔ながらのサツマイモの味。
・甘みが控えめな分、どんな調理にも展開できそう。


第3位:百年昔の芋「蔓無源氏(つるなしげんぢ)」
国分酒造協業組合(鹿児島県霧島市)

34_2 

・果肉の濃いオレンジ色が美しく、甘さもあり、フルーティーな味わい。
・ギュッと詰まった味と深みで、今まで味わったことのないようなサツマイモの概念が覆された感覚。



第4位:なると金時 里むすめ
徳島県東京本部(徳島県鳴門市)

4 

・甘み・コクがあり、とてもしっかりバランスのとれたサツマイモ。
・繊維質がなめらかで裏ごししたみたいに綺麗!


第5位:めんげ芋
あおむしくらぶ・郡山ブランド野菜協議会(福島県郡山市)

53_3

・とてもネットリしていて、コクがあり黒糖で煮たような独特の風味がある。
・すでにシロップ漬けしたような独特の風味からスイーツの素材にピッタリ!

上位に入らなかったものも、評価点は僅差でした。
生産者の皆様、当日審査員としてお越しいただきました皆様、
本当にありがとうございました。
この場を借りて御礼申し上げます。