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2015年2月

2015年2月 野菜ソムリエサミット結果報告

野菜ソムリエサミット評価結果が発表となりましたので、
お知らせいたします。

評価したのは、当協会で実施した「味覚テスト」を通過した野菜ソムリエ10名が
全国からエントリーされた野菜の評価を厳正におこない、
最高賞を三つ星として、評価を決定しました。

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2015年2月19日開催

★★★ 三つ星:該当なし
★★☆ 二つ星:1品
・トマト「Triangeトリアンジュトマト」
★☆☆ 一つ星:4品
・カラーピーマン「トリコロールパプリカ」
・カブ「ひとしの野菜『白馬かぶ』」
・ルッコラ「ヴェルデプラス( Verdeplus )」
・トマト「リサフルーツトマト」
*「」内の名称は、販売時の名称です。
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★★☆二つ星:

トマト「Triangeトリアンジュトマト」
出品者:株式会社ネクスト 鈴木徹(静岡県浜松市)
http://www.rakuten.co.jp/next-triange/

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<評価員コメント>
・糖酸バランスのとても良い、フルーツトマトの味わいのミニトマト。
・ゼリー量がちょうど良く、緑色で美しい。しっかりとした食感でもっと欲しくなる。
・口の中に入れてつぶした時、いっぱいに広がる甘酸っぱさと後に残る旨みが
「上質な大人のトマト」と感じる。

<野菜ソムリエが提案する調理方法>
・ブドウのようにひと口でフルーツ感覚として食べたい。
・調理の必要は全くなし。このトマトそのままが一番おいしく食べる方法だから。


<入賞メッセージ>

Photo
トマトの二つ星獲得は初とのことで、光栄の至りでございます。
この評価は、美味しく、安全で、美しいトマトを科学的に追及してきた
私達の努力の証左として受け止めたいと思います。

昨年7月に会社を設立し、組織もトマト生産もまだまだ発展途上でございます。
この結果に甘んじることなく、さらに日々研究努力を重ね、
消費者の皆様に、より高品質なトマトをお届けいたします。


<商品情報>
出荷時期:
1月~12月 ※年中出荷可能

商品PR:
最新技術で作られたトリアンジュトマトは、化学合成農薬を使用せず、
安心してお召し上がりいただけます。爽やかな甘みと旨みのバランスがよく、
まるでフルーツのような美味しさをお楽しみいただけます。
糖度、グルタミン酸、リコピン含有率が一般栽培の2~3倍。
美味しい、安心、そして美しいトマトを、心を込めて作っております。
ハウス前に直売所を開設し、お客様とのふれあいを大切にしております。

購入先 :
浜松市浜北区上善地29-1ハウス前直売所、浜松市内百貨店、
インターネット楽天ショップトリアンジュ楽天市場店
http://www.rakuten.co.jp/next-triange/


★☆☆
一つ星:

カラーピーマン「トリコロールパプリカ」
出品者:農園 南風(高知県南国市)

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<評価員コメント>
・カラーピーマンとは思えないほど肉厚で、噛んだ時のみずみずしさ、
 すぐにくる強い甘味とほんのりした苦味、全てバランスがとれている。
・パリッと弾けるような食感で、ピーマンが得意でない人でも
 そのまま楽しめそうな爽やかで清々しい味わい。
・味わい、大きさや形ぞろいから、丁寧に育てられていることが感じられる。

<野菜ソムリエが提案する調理方法>
・何にでも使いたくなる。スープ、サラダ、炒め物など、
 どのようにも使える味の力強さがある。
・焼いて皮をむき、粒マスタードで和えたり、三杯酢につけて、素材感を味わう。

<入賞メッセージ>

Photo_2
ありがとうございます。
カラーピーマンを作り初めてまだ半年、とても光栄です。
応援してくださった皆様に、大変感謝しております。
まだ、スタートしたばかりの農園南風/鍋島久也で、
今以上更なる上を目指し頑張ります。


<商品情報>
出荷時期:
1月~12月 ※年中出荷可能(時期により出荷量変動あり)

商品PR:
天敵を活用し減農薬栽培で、またピーマン臭さを
出来るだけ減らしたアンリをしています。トリコロール・3色で
いろどりも良く、味が各色違うので楽しんでいただけます。

購入先 :
<電話>農園南風 080-3165-4775(鍋島)



カブ「ひとしの野菜『白馬かぶ』」

出品者:ひとしの野菜(東京都東久留米市)
http://hitoshinoyasai.com/

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<評価員コメント>
・フルーティーな甘さで実は下にいくほどコクのある味わいに。
・カブの雑味や独特な香りが抑えられていて、
 果物のような感覚で食べられた。まるで固めの柿のよう。
・加熱したものはさらに甘みが増す。
・旨みが詰まっていてクセは強くなく、深い味わいで「カブらしいカブ」。

<野菜ソムリエが提案する調理方法>
・生でも十分柔らかいので、あんかけで一品に。
・素材の味わいを活かすため、単品調理にしたい。
・皮つきのままグリルで焼く、蒸すなど。いずれも味付けは不要。

<入賞メッセージ>

Photo_3
ありがとうございます。
これからも、高い評価をしていただけるように努力をしていきます。

<商品情報>
出荷時期:
2~4月、10~12月

商品PR:
肉質は緻密で軟らかい、糖度が高く食味が抜群。
サラダなど生食でお召し上がりください。

購入先 :<取扱店(東京都内)>
サミット(向台店・砧店・成城店 他)、ヴェルジェ、マルエツ、キラリナ


ルッコラ「ヴェルデプラス®( Verdeplus )」

出品者:三菱樹脂株式会社(滋賀県長浜市)
http://www.mpi.co.jp/ ※三菱樹脂株式会社ホームページ
●ヴェルデプラス、及び、Verdeplusは、三菱樹脂の登録商標です。


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<評価員コメント>
・噛めば噛むほど辛味が増す。これはクセになる。
・ルッコラ特有のゴマに似た風味は控えめだが、
強い旨みを持ち、ほんのり後味が辛い大人向けの味。
・苦味と甘みのバランスが非常に良く、これ程に甘味があるものは初めて食べた。

<野菜ソムリエが提案する調理方法>
・サンドイッチのマスタード代わりとして。
・葉はグリーンサラダに。小さな葉や茎は辛味を活かして
  肉や魚のソテーの付け合わせに。

<入賞メッセージ>
Photo_4
この度の受賞は、太陽光利用型植物工場を全国展開する三菱樹脂グループ自らが
生産する野菜として初受賞であり、生産・販促・PRに携わる関係者の大きな励み
になります。水耕栽培で生産されたルッコラは、本来の辛みが和らぐ今までにない
テイストです。今後も野菜作りを通じて社会貢献して参ります。

<商品情報>
出荷時期 :
1月~12月 ※年中出荷可能

商品PR:
三菱樹脂のルッコラは太陽光を利用した植物工場で生産しております。
苗は温度・CO2・人工光で最適な条件で生育後、ビニルハウスに移し替えて
太陽光の下で育て上げます(育苗・定植中は農薬を使用しておりません)。
我々は「品質管理を売る」をモットーに、定期的な菌検査と栄養成分の
分析を実施しております。

弊社のルッコラは一般的な露地栽培品と比較して「水でサッと洗って
食べられて、マイルドなゴマの風味が味わえる」事が特徴です。
一年間を通じて生産出来ますので、お客様が安心してメニューに
載せる事ができ、現在近県のレストランやホテルにご愛用されています。

購入先 :
(メール問合わせ)
mpi7006@cc.mpi.co.jp(通信販売は現在無し)



トマト「リサフルーツトマト」
出品者:おかざき農園(高知県高知市)
http://www.okazakinohen.com/

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<評価員コメント>
・フルーツトマトの域を超えているようだ。
・甘いだけではなく、総合的な味が充実している。
・ただ甘いだけのトマトが増える中、爽やかな酸味が印象深く、
 また後味にくる甘味と旨味がとても濃い。
・塩味と深い味わいがあり、とても上質。ぜひ産地を見に行ってみたいと思う味。

<野菜ソムリエが提案する調理方法>
・酸味が少ないため、生食に向く。カプレーゼ等に。
・皮・実の固さを活かし、串焼きなど。
 また、湯むきしてさっと煮物(おでん等)の中に入れると料理の味わいがグッと増す。

<商品情報>
出荷時期:
12月下旬〜6月5日頃まで

商品PR:
圃場は仁淀川支流の汽水域が上流まで来ている新川川が近くを
流れている為に地下水に塩分が含まれ、眼下に太平洋を臨むので
日射量が多いトマト栽培に適した環境にある。
味の特徴は地下水に塩分を含む為に塩分が感じられ後をひくコクと旨味が
リサトマトの特徴です。
リサトマトは自根の為に酸味が強いので酸味を飛ばして出荷するように努めています。

購入先 :<取扱店>
紀ノ国屋、サンフレッシュ、三徳スーパー

*商品情報はエントリー時に提出された書類より抜粋。
*「」内の名称は、販売時の名称です。

 

来月の開催もお楽しみに!

エントリーのご希望は下記ご覧ください。
http://vf.way-nifty.com/summit/2014/06/post-33a6.html

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