2015年3月 野菜ソムリエサミット結果報告
野菜ソムリエサミット評価結果が発表となりましたので、
お知らせいたします。
評価したのは、当協会で実施した「味覚テスト」を通過した野菜ソムリエ10名が
全国からエントリーされた野菜の評価を厳正におこない、
最高賞を三つ星として、評価を決定しました。
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2015年3月13日開催
★★★ 三つ星:該当なし
★★☆ 二つ星:1品
・トマト「スパルタ生まれの笑ちゃん」
★☆☆ 一つ星:1品
・トマト「ティポ」
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★★☆ 二つ星:
●トマト「スパルタ生まれの笑ちゃん」
出品者:甲斐の木(江津コンクリート工業株式会社アグリ事業部)(島根県江津市)
<評価員コメント>
・とてもジューシーで、口に入れると軽い酸味、後から甘味と旨味が広がる。
・「フルーティー」という言葉がふさわしく、穏やかな味わい。
・旨味があるものの、後をひかないさっぱりとした後味で食べやすい。
<野菜ソムリエが提案する調理方法>
・旨み、甘みがしっかりしているので、冷製パスタのソースや
具にして楽しむと上品な味わいに仕上がりそう。
・コンフィやコンポートでこれまでにないフルーティーな味わいに。
<入賞メッセージ>
受賞の報告をいただき従業員一同、喜びを感じております。
また、島根県内において二つ星獲得は初ということで感激しております。
当社は、昨年8月より栽培を開始致しました。
トマトを通じて消費者、生産者が笑顔になれることを目的に取組んでいます。
島根県江津市という地方から新たな特産を目指し、
今後も皆様に喜ばれるトマト栽培を行っていきます。
<商品情報>
出荷時期:
11月~6月(予定)
商品PR:
特殊なフィルムで栽培を行っておりトマトにストレスを与える事により植物本来の製造本能を高め、高い糖度を秘めたトマトを作りあげています。さらには、気候や温度によって養水分量を管理する事により甘味・酸味・食感が見事に調和したトマトとなりました。
トマト好きはもちろん、嫌いな方でもフルーツ感覚で食べれます。
購入先 :
甲斐の木(お問い合わせ tel:0855-52-7141 e-mail:g-vitovare@gotsu-con.co.jp )
アグリプラント甲斐の木、レッツビギン、道の駅さんぴこ
★☆☆一つ星:
●トマト「ティポ」
出品者:(株)ファームアベタ(茨城県結城市)
<評価員コメント>
・酸味がしっかりとしていて、くせになる味。酸味が甘味を引き立てる。
・他のトマトと比べても見劣りしない「甘さやコク」がある。
・青臭くなく食べやすく、果肉部のサクサク食感が心地よい。
<野菜ソムリエが提案する調理方法>
・肉や魚料理に添えると酸味が口の中をさっぱりさせてくれる。
・彩り×おいしさで、サラダに最適。お皿の上の有能なアクセントに。
*商品情報はエントリー時に提出された書類より抜粋。
*「」内の名称は、販売時の名称です。
<入賞メッセージ>
栽培2年目の新しい品種です。いい意味でトマトらしくないさっぱりとした甘味を
ともなった味、サクッとした面白い触感。非常に個性の強いトマトだと思っています。
また抜群の日持ち性。サクッとした食感は徐々に失われるものの、食べられる時間は
非常に長いと思います。
<商品情報>
出荷時期:
9月中旬~翌7月上旬
商品PR:
まだ、試作品の粋を出ていないくらい珍しい品種です。トマトらしくないサッパリとした
甘味のトマトでトマトの香りが苦手な方でも、食べてもらえる品種です。色に関しても、
黄色ということですが、非常に薄い黄色レモン色的な感じです。人によっては欧州系の
ブドウに例える方もいますね。日持ち性も抜群、非常に使いやすいトマトだと思います。
購入先 :
(株)ファームアベタ(お問い合わせ tel:090-4666-8184 e-mail:tomato839@gmail.com)
来月の開催もお楽しみに!
エントリーのご希望は下記ご覧ください。
http://vf.way-nifty.com/summit/2014/06/post-33a6.html