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2015年6月

2015年6月 野菜ソムリエサミット結果報告

野菜ソムリエサミット評価結果が発表となりましたので、
お知らせいたします。

評価したのは、当協会で実施した「味覚テスト」を通過した野菜ソムリエが
全国からエントリーされた野菜の評価を厳正におこない、
最高賞を三つ星として、評価を決定しました。

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2015年6月12日開催

★★★ 三つ星:該当なし

★★☆ 二つ星:該当なし

★☆☆ 一つ星:2品
・「ニンジン」
・ニンジン「ひとしの野菜『エコエコ人参』」
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★☆☆一つ星:
「ニンジン」
出品者:諸川青果株式会社(茨城県古河市)
tel: 0280-76-0216

Photo

<評価員コメント>
◎クセがなく食べやすい、味や食感のバランスが良い、ジュースで甘さが際立つ
・くせがなく、爽やかな甘味がおいしく、適度な硬さで生でも食べやすい。
・大きな特徴はないが、ニンジンの甘く優しい味わいが活きている。
・ジュースにすると、まろやかな甘味になり、なめらかな味わい。
・食感と色を活かして調理したい。太めの千切りにして、軽く味付けしたサラダなど。

<購入先>
千代川青果株式会社

ニンジン「ひとしの野菜『エコエコ人参』」
出品者:ひとしの野菜(東京都東久留米市)
http://hitoshinoyasai.com/

Photo_2

<評価員コメント>
◎(加熱後)サツマイモのような風味と甘味、(生食)甘味控えめ・爽やかな香り
・生食では、深みのある少し複雑な大人のニンジンといった味わい。
・甘味が控えめで、青味のあるニンジン好きに好まれる味。
・蒸したものはサツマイモのよう。甘味が際立ち、食感もとろりとする。
・加熱後の味わいは、ニンジンが苦手な方にオススメ。まずはカップケーキや焼き菓子に。

<購入先>
店舗販売:サミットストア: 向台町店(西東京市)・砧店(世田谷区)・成城店(世田谷区)、
ファーマーズマーケット: ヴェルジェ小平店(東久留米市)、
マルエツ: 新江古田駅前店(中野区)・中野若宮店(中野区)等

来月の開催もお楽しみに!

エントリーのご希望は下記ご覧ください。
http://vf.way-nifty.com/summit/2014/06/post-33a6.html

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