1. 野菜ソムリエサミットとは

野菜ソムリエサミットとは

野菜・果物の品評会としてこれまで18回開催してきた
「野菜ソムリエサミット」がリニューアルします。

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【野菜ソムリエサミット3つの目標】

日本野菜ソムリエ協会には、2つの理念があります。
「農業を次世代へ継承する」そして、「食を日常的に楽しめる社会の創造」。
これらを実現させるべく、野菜ソムリエサミットは3つの目標を定めました。

本評価会が、
・社会にとって、より多くの野菜・果物が評価されるキッカケとなること。
・生産者にとって、モチベーションの一つとなること。
・生活者にとって、この評価が、おいしい野菜・果物の指標となること。

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野菜ソムリエサミットとは…

野菜ソムリエが評価員となり、各地からエントリーされる野菜・果物の中から、
食味が優れたものを選び出していくことを目的としています。
評価ポイントは「おいしさ」のみで、絶対評価形式にて評価します。
・常時、青果物のエントリーを受けつけます。(どの品目でも可能)
・評価員は、日本野菜ソムリエ協会認定ジュニア野菜ソムリエ以上の有資格者で、
 実施する味覚テストに通過した方で構成されています。
・入賞した青果物は、三つ星でランク付けして、ご紹介します。

★リニューアル前との違い
・同一品目での比較から、そのもの単品での評価(絶対評価)に。
・3カ月に1度の開催から、月に1度の開催に。
 →それぞれの青果物がより良いタイミングで、より多くの数・品目を評価できるようになります。
・食味部門と購入部門の2部門での審査から、食味のみの1部門に。
 →「おいしさ」だけに絞り、生活者の「おいしい野菜の指標」となることを目指します。


評価について

開催頻度:月に1度開催
出品数 :最大10品まで
募集対象:青果物(エントリー後ご相談させていただく場合があります。)
提供方法:提供方法は出品されるものにより、生食・加熱調理など異なります。
申込方法:申込ページをご覧ください。(申込ページはコチラ。)
エントリー料:1品につき10,000円(税別)
※評価員希望の方はコチラから。


評価終了後について

入賞品は日本野菜ソムリエ協会ホームページにて結果をお知らせし、
各種メディアへの案内、協会認定レストラン・青果店へのご紹介をします。
なお、受賞マークの購入が可能となり、販促にご使用いただけます。
また、入賞・未入賞にかかわらず、評価員からのコメントをお送りします。


【応募・出品に関する問い合わせ先】
日本野菜ソムリエ協会 野菜ソムリエサミット事務局
TEL: 03-5489-1131 / E-mail : summit@vege-fru.com

野菜ソムリエによる野菜と果物の品評会
『野菜ソムリエサミット』とは?

■野菜ソムリエだけで構成される審査員が、生活者の視点から農産物の評価を行い、
その声を生産者にフィードバックすることで、生活者と生産者をつなぐ品評会です。

【野菜ソムリエサミットの目的】
・野菜や果物をはじめとした農産物のさらなる品質向上に貢献します。
・評価されるべき農産物や生産者の発掘と支援活動を推進します。
・生活者の側に立った新しい農産物の評価基準の確立を目指します。

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毎回テーマ野菜・果物を設定し、全国から出品者を募集します。
書類選考を通過したアクティブ野菜ソムリエ、シニア野菜ソムリエの30名からなる
審査会で順位付けを行います。
野菜ソムリエ、日本野菜ソムリエ協会の食の資格取得者、日本野菜ソムリエ協会
認定レストランスタッフ等100名による試食会で、審査会に出品された野菜・果物を
PRし、生産者と生活者をつなぎます。

【審査基準】
ご提示いただいた情報をもとに、以下の基準で審査を行います。
*生食や加熱調理での食味評価(食感・うまみ・甘み・香り)
※食味評価方法、評価基準はテーマ野菜により異なります。
*購入評価(基本小売価格、パッケージ等、トータルで評価した結果、
  購入したいと思うかどうか)及び、ストーリー評価)
(生産者の思いや生産方法へのこだわりに共感できるか)

※食味評価に重点を置きながら、上記2点を総合的に評価し、順位付けを行います。

【審査結果】
・評価の高かった出品者(ベスト5)を表彰。ホームページ等でご紹介いたします。
・試食会の参加者に対して、生産者と生産物の情報を紹介いたします。
・ご自身の出品物に対する審査員評価とコメントは、すべてフィードバックいたします。
・入賞しなかった場合にも全出品者の生産物情報・審査コメント(一部)を公開いたします。

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◆最優秀生産物について
・野菜ソムリエ認定レストラン・認定青果店へのご紹介、
 野菜ソムリエの店Ef;でのテスト販売、直販サイト『ファーマーズマーケット』での
 販売等を予定しています。

野菜ソムリエサミットとは

野菜ソムリエによる野菜と果物の品評会
『野菜ソムリエサミット』
とは?

■野菜ソムリエだけで構成される審査員が、生活者の視点から農産物の評価を行い、
その声を生産者にフィードバックすることで、生活者と生産者をつなぐ品評会です。

【野菜ソムリエサミットの目的】
・野菜や果物をはじめとした農産物のさらなる品質向上に貢献します。
・評価されるべき農産物や生産者の発掘と支援活動を推進します。
・生活者の側に立った新しい農産物の評価基準の確立を目指します。

毎回テーマ野菜・果物を設定し、全国から出品者を募集します。
書類選考を通過したアクティブ野菜ソムリエ、シニア野菜ソムリエの30名からなる
審査会で順位付けを行います。
野菜ソムリエ、日本野菜ソムリエ協会の食の資格取得者、日本野菜ソムリエ協会
認定レストランスタッフ等100名による試食会で、審査会に出品された野菜・果物を
PRし、生産者と生活者をつなぎます。

【審査基準】
ご提示いただいた情報をもとに、以下の基準で審査を行います。
*生食および加熱調理(蒸す)での食味評価(外観・食感・うまみ・甘み・香り)
※食味評価方法に加熱調理を追加しました。
*ストーリー評価(生産者の思いや生産方法へのこだわりに共感できるか)
*購入評価(基本小売価格、パッケージ等、トータルで評価した結果、
  購入したいと思うかどうか)
※食味評価に重点を置きながら、上記3点を総合的に評価し、順位付けを行います。

【審査結果】
・評価の高かった出品者(ベスト3)を表彰。ホームページ等でご紹介いたします。
・試食会の参加者に対して、生産者と生産物の情報を紹介いたします。
・ご自身の出品物に対する審査員評価とコメントは、すべてフィードバックいたします。
・入賞しなかった場合にも全出品者の生産物情報・審査コメント(一部)を公開いたします。

◆最優秀生産物について
・野菜ソムリエの店Ef;でのテスト販売、野菜ソムリエ認定レストランへのご紹介、
日本野菜ソムリエ協会HP『野菜ソムリエのセレクトショップ』での販売等を
予定しています。