作り手のキモチ vol.17 日本の食文化の原点「かつお節だし」を極める！
＊協会講座修了生の方に、ご参加いただけます。
毎回、大好評の企業とのコラボレーション企画「作り手のキモチ」。
今回は、かつお節を中心とした商品で、江戸・日本の食文化を支えてきた
株式会社にんべんとのワークショップが決定しました。
創業が元禄12年(1699年)という長い歴史を持つ企業とのコラボは
「作り手のキモチ」シリーズでも初めてのことです。
かつお節を削ってだしを取りお料理を作ることは、昔から日本人に受け継がれてきた食文化ですが、
今は生活スタイルも大きく変わり「時短調理」が注目されています。
料理のベースに液体や顆粒などの便利なだしを活用するのもひとつのコツですが、
この機会に一度、原点に戻って本物の「かつお節だし」を基礎から学んでみませんか？
野菜・果物の魅力を伝える野菜ソムリエとして、また食の伝道師として活躍していく上で土台となる、
かつお節やだしにまつわる貴重なお話や体験をお約束します！
【内 容】
Part.1「かつお節」を極める！
にんべん社内でも一番のかつお節の専門家から、
節の製造工程、歴史、効能などの基礎をしっかりと学びます。
Part.2「かつお節の削り方」を極める！
にんべん社員の方から、かつお節の削り方、だしの取り方を学びます。
また、実際に節を削る体験をしていただきます。
★荒節、本枯節で取っただしの飲み比べを行います
Part.3「最新・にんべんNEWS」
伝統のある会社こそ時代に合ったチャレンジをして、人々に受け入れられてきました。
平成のこの時代だからこそ、にんべんが提案する最新・かつお節関連商品や
最新キッチンツールをご紹介します。お料理好き・料理教室主宰者は必見です！
Part.4「企業のレシピ開発秘話！」
昨年、にんべん商品を使用したレシピの開発を担当した野菜ソムリエ 北川みゆきさんに、
開発中のエピソードや、商品特徴を活かす為にどんなアイデアを提案したのかを伺います。
★にんべんＨＰで紹介されているレシピや注目の商品を使ったお料理をご試食頂きます。
【その他】
にんべんが提供するかつお節や商品を使って料理教室を開催したい！という
「野菜ソムリエ かつお節サポーター」をワークショップで先行募集します。
【こんな方にオススメ】
・日本の食文化である「かつお節だし」を基礎から学びたい方
・かつお節を削る体験をして、正しいだしの取り方やだしと野菜の利用法を学びたい方
・野菜ソムリエ協会認定料理教室を開催している方、これから料理教室を開きたい方
・企業とのお仕事（レシピ開発など）に興味のある方
・食に関する新しい情報を知り、発信していきたい方
■日時：
2011年10月14日(金) 14：00～16：00
■場所：
日本野菜ソムリエ協会 東京本部 渋谷Ａ教室
http://www.vege-fru.com/place/map/map_0191.html
■受講条件と受講料：
認定料理教室に登録している方：1,500円
協会認定講座修了生 2,000円
・野菜ソムリエ認定料理教室に登録している方、ブログを持っている方を優先させて頂きます。
・お申込みの際、料理教室名またはブログのＵＲＬをお問い合わせ欄にご記入下さい。
■持ち物：
筆記用具
■定員：
30名
■講師：
株式会社にんべん
研究開発部 執行役員 部長 荻野目望様
マーケティング本部 総合企画部 部長 戸田山伸一様
同 鰹節食育広報係 成瀬久美様、鈴木彩様
野菜ソムリエ 北川みゆきさん
*****お申込み方法******
事前入金をお願いいたします。
■お申込みはこちら
https://fooddiscovery.co.jp/eventorder_tokyo
＜お申込みの入力手順＞
１、ご希望のイベント項目をチェックし、「申し込む」を押す
２、＊印の必須事項を入力
３、協会修了生の方は「会員番号（７桁の数字）」を、プレミア会員の有無、
一般の方はその旨の入力
４、「お問い合わせ」欄に料理教室名またはブログのＵＲＬを入力
５、「入力内容の確認」のボタンを押し、お申込内容の確認
６、お申込内容確認後、「上記内容で送信する」ボタンを押す。
お申込内容確認後、受付完了メールを返信いたします。
■お電話からのお申込みは
平日10:00～18:00
◆東京本部ベジフルメンバーズクラブ事務局 まで
・お申し込みの際、希望講座名・お名前・野菜ソムリエ会員番号（７桁の数字）、一般、の旨
をお知らせ下さい。※料理教室名やＵＲＬも教えて頂いて下さい。
・定員に達し次第締め切らせていただきますので予めご了承下さい。
※キャンセルされる場合は、事前に必ずご連絡をお願いします。
材料手配上、開催日1週間前（協会営業日）、
10/7（金）よりキャンセル料（全額）が発生します。
【お問い合わせ・ご連絡先】
日本野菜ソムリエ協会 平日10:00～18:00
◆東京本部ベジフルメンバーズクラブ事務局
ＴＥＬ：03-5489-1131
ＭＡＩＬ：club@vege-fru.com