【名古屋】6/25「実るプロジェクト～ジャガイモ教室」
（プレミア会員特別価格講座）
※ジュニア野菜ソムリエコース受講中の方もご参加いただけます。
※協会講座受講中の方、資格取得者の方もご参加いただけます。
★人気講座ですので、お席を増やしました。お早めにお申込みください。
今回は、いろいろなジャガイモを集めての田中先生の講座です。
※実るプロジェクトは、野菜ソムリエが社会で仕事をする時に
役立つ講座を目指しています。
この講座を受ければ、ジャガイモの講座が
ご自宅で、料理教室で、コミュニティで いろんな場所で出来るようになります。
材料を調達するところから講座の流れを体感してくださいね
もちろん、自分で講座をする気持ちがない方でも 大丈夫！
田中先生の授業ですから、楽しめること間違いなしです☆
←先生の畑のジャガイモたち
＜講義内容＞（予定）
★ジャガイモの講座を企画してみましょう。
まず、ジャガイモを準備しましょう。
・ジャガイモの手配方法は？→畑を探す、買える場所を探す。
・じゃがいもの提供の仕方を考えましょう。生で？調理して出しますか？
品種が揃うと講座の組み立て易いですね。
次にジャガイモ野菜教室のお話の流れをみていきましょう。
①ジャガイモについてのお話。
☆デンプンのお話
☆ジャガイモ切ってみましょう。
☆素材をみる。
この日に集まるジャガイモの品種は以下の予定です。
・きたあかり
・男爵
・デストロイヤー
・キタムラサキ
・アンデスレット
②ジャガイモの食べ比べをしましょう。
・食べ比べしましょう。どんな形でしますか？ 生で？レンジで？蒸し？
・粘り感、ほくほく感をみてみましょう。
・料理の方法を検討しましょう。ジャガイモと料理の関係
・品種別に料理を考えましょう。ジャガイモの品種別の料理との関係
例えば。。。
・さっとゆでる→酢の物、サラダ
・ゆでる、蒸す→ポテトサラダ、コロッケ、ポタージュ
・蒸しから焼く
・煮る、焼く、炒める、揚げる
★★ ジャガイモってすごく使える食材ですね? ★★
・講座を開催する場所によっては設備の問題もあるので、レシピも合わせて考えましょう。
ジャガイモなら変幻自在で使いやすいかも。。。
③最後は楽しい試食の時間です。
品数は5.6品を予定しています。
詳細が決まりましたら、メルマガなどでもお知らせしますね。
※ジャガイモのお花です。
【開催日時】 2014年6月25日（水） １１:００～１３:００
【講師】 田中 稔
（ベジフルクッカリー講師、東邦ガス料理教室講師、フードコーディネーター）
【場所】 協会本部名古屋教室 【MAP】
名古屋市中区栄3-4-22 エフジー伊勢町ビル5F
【持ち物】 筆記用具・飲料水
【料金】 協会講座受講生・修了生：3,500円（税込）／プレミア会員：3,000円（税込）
※当日集金いたしますので、おつりのないようにお持ち下さい。
※お申し込み後、実施日１週間前（6／18）より
キャンセル料（参加費）が発生いたしますのでご注意お願いします。
【定員】 24名
【お問い合わせ・お申込み先】
◇お電話の方
日本野菜ソムリエ協会
名古屋支社 052-249-9557（営業時間 10：00～19：00 土・日・祝休）
※(1)お名前 (2)連絡先電話番号 をお伝えください。
◇インターネットをご使用の方
※お申込後、1週間以上たっても返信がない場合は、ご一報ください。