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【名古屋】6/25「実るプロジェクト~ジャガイモ教室」

(プレミア会員特別価格講座)

※ジュニア野菜ソムリエコース受講中の方もご参加いただけます。
※協会講座受講中の方、資格取得者の方もご参加いただけます。

★人気講座ですので、お席を増やしました。お早めにお申込みください。

今回は、いろいろなジャガイモを集めての田中先生の講座です。

※実るプロジェクトは、野菜ソムリエが社会で仕事をする時に
役立つ講座を目指しています。

この講座を受ければ、ジャガイモの講座が
ご自宅で、料理教室で、コミュニティで いろんな場所で出来るようになります。

材料を調達するところから講座の流れを体感してくださいね

もちろん、自分で講座をする気持ちがない方でも 大丈夫!
田中先生の授業ですから、楽しめること間違いなしです☆

Dsc_0920_2 ←先生の畑のジャガイモたち

<講義内容>(予定)

★ジャガイモの講座を企画してみましょう。

まず、ジャガイモを準備しましょう。

・ジャガイモの手配方法は?→畑を探す、買える場所を探す。
・じゃがいもの提供の仕方を考えましょう。生で?調理して出しますか?

品種が揃うと講座の組み立て易いですね。

次にジャガイモ野菜教室のお話の流れをみていきましょう。

①ジャガイモについてのお話。

☆デンプンのお話
☆ジャガイモ切ってみましょう。
☆素材をみる。

この日に集まるジャガイモの品種は以下の予定です。
・きたあかり
・男爵
・デストロイヤー
・キタムラサキ
・アンデスレット

②ジャガイモの食べ比べをしましょう。

・食べ比べしましょう。どんな形でしますか? 生で?レンジで?蒸し?
・粘り感、ほくほく感をみてみましょう。
・料理の方法を検討しましょう。ジャガイモと料理の関係
・品種別に料理を考えましょう。ジャガイモの品種別の料理との関係

例えば。。。
・さっとゆでる→酢の物、サラダ
・ゆでる、蒸す→ポテトサラダ、コロッケ、ポタージュ
・蒸しから焼く
・煮る、焼く、炒める、揚げる

 ★★ ジャガイモってすごく使える食材ですね? ★★

・講座を開催する場所によっては設備の問題もあるので、レシピも合わせて考えましょう。
 ジャガイモなら変幻自在で使いやすいかも。。。

③最後は楽しい試食の時間です。

品数は5.6品を予定しています。
詳細が決まりましたら、メルマガなどでもお知らせしますね。

Image

※ジャガイモのお花です。

【開催日時】 2014年6月25日(水) 11:00~13:00

【講師】 田中 稔
(ベジフルクッカリー講師、東邦ガス料理教室講師、フードコーディネーター) 
   

【場所】  協会本部名古屋教室 【MAP】
             名古屋市中区栄3-4-22 エフジー伊勢町ビル5F

【持ち物】 筆記用具・飲料水

【料金】  協会講座受講生・修了生:3,500円(税込)/プレミア会員:3,000円(税込)
 ※当日集金いたしますので、おつりのないようにお持ち下さい。
 ※お申し込み後、実施日1週間前(6/18)より
  キャンセル料(参加費)が発生いたしますのでご注意お願いします。

【定員】 24名

【お問い合わせ・お申込み先】

◇お電話の方
日本野菜ソムリエ協会
名古屋支社  052-249-9557(営業時間 10:00~19:00 土・日・祝休)
※(1)お名前 (2)連絡先電話番号 をお伝えください。

◇インターネットをご使用の方

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※お申込後、1週間以上たっても返信がない場合は、ご一報ください。