流通業者って何するの?~野菜ソムリエが知らない青果物流通のいま~
昨年、東京で大好評だったのVMC「青果物流通のいま」が、
リニューアルして、今、野菜ソムリエに必要な知識をお伝えします!
この講座では、青果物流通の週刊専門紙・農経新聞社の宮澤信一社長
(日本野菜ソムリエ協会・シニアアドバイザー)が
青果物流通の本当の機能を紹介するとともに、
野菜ソムリエ皆さんに発想の転換も促します。
<講師からのメッセージ>
野菜・果物のおいしさを生活者に伝えるのが野菜ソムリエ。
とはいえ、実際に野菜・果物が生活者に渡るには
「すべて産直がよい」というわけではなく、
流通がなくては農家の安定経営も生活者への安定供給も成り立ちません。
それでは、流通業者にはどんな機能があるのでしょう?
よく、野菜が高騰した時などには卸売市場の多段階流通が批判されますが、
安い時に価格を下支えしていることはあまり知られていません。
スーパーの産直も、卸売市場から大半を一括仕入れできるため、
その余力でできること。
また、規格外の野菜や耕作放棄地をすべて活用したら、
どれだけ価格が暴落するでしょう?
このような野菜ソムリエとして知っておきたい、
「流通の事情」をここだけでお話しします。
【講師】宮澤信一氏
株式会社農経新聞社 代表取締役社長
《PROFILE》
青果物流通の週刊専門紙「農経新聞」の発行をはじめ、
全国の青果卸売市場での講演活動、コンサルティング、
さらに日本野菜ソムリエ協会のシニアアドバイザーも務める。
青果流通業者必携の書籍「改訂9版・野菜と果物の品目ガイド」
を発行。
http://www.nokei.jp/
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【日時】2014年11月2日(日)10:30~12:30
【場所】協会本部大阪教室(大阪市北区梅田1-12-17 梅田スクエアビル6F)
【定員】先着30名
【参加費】2,500円(プレミア会員)/3,000円(協会受講生・修了生)/
3,500円(一般)
※事前入金をお願いいたします!(詳細は下記)
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■☐申し込み方法☐■
※事前入金をお願いいたします。
※開催日の1週間前よりキャンセル料(全額)が発生いたしますのでご注意下さい。
※無断欠席された場合、今後VMCへの参加をお断りさせていただく事もございます。
※定員になり次第締切とさせていただきます。
【注意!】
10/22以降にお申し込みいただいた方には、 以下のような案内が流れていますが、
このVMCに関してはキャンセル料の発生が1週間前からとなります。
10/22以降にお申し込みいただいた方には下記の案内がされています。
『イベント開催日の前日から起算して7営業日前からはキャンセル料が発生いたしま
すので、ご注意ください。』
【HPよりお申込み】
https://fooddiscovery.co.jp/eventorder_osaka/
【お電話でのお申込み】
06-6346-5505(平日10:00~19:00)
<振込先>下記のどちらかへお振込下さい。
■三井住友銀行 渋谷支店 普通8992338
フードディスカバリー㈱
■ゆうちょ銀行 〇一八(ゼロイチハチ)支店 普通1339264
フードディスカバリー㈱
※お振込の際に、お名前の後に「0721」とご入力ください。
【お問い合わせ先】
日本野菜ソムリエ協会 大阪支社
TEL: 06-6346-5505(平日10:00~19:00)
mail:kansai@vege-fru.com