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【名古屋】野菜を活かす調味料~甘くて美味しいみりん~

tulipどなたでもご参加いただけます。ぜひご参加くださいlovely


野菜の魅力を引き出す調味料。
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今回は碧南で作られている「三河みりん」を学びます。


調味料もたくさんありますが、野菜ソムリエとして、野菜のおいしさや
良さを引き出す調味料を学んでいきましょう。
前回は「白たまり」でした、今回は「みりん」です。


元々は清酒業者が兼業で作る事が多かったみりんですが、
碧南市では、昔から醸造が盛んで みりんのみを作る蔵があり
昔ながらの製法が残る数少ないところです。

三河みりんはお砂糖の代わりにお料理に大活躍lovely
カボチャとみりん
でおいしーい煮物がすぐできます。

前半は、
・愛知の醸造文化のお話に始まり三河みりんの製造過程のお話
・杉浦味醂社長のみりん造りのこだわり。。。
・発酵食品 みりん粕のお話
後半は、
三河みりんの試飲比べ 
三河みりんと野菜料理、スイーツのお話
山本久美子さんからレシピのお話とみりんの試食。
・秋なすと三河みりんの照り照り
・野菜と三河みりんの野菜ソムリエ的サラダ
・三河みりんのスイーツ 二点

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みりん風調味料ではない本物のみりんを学び、

野菜料理に活かしてみませんか。。

ベジフル生活が楽しくなること間違いなしheart04

みなさまのご参加をお待ちしております。happy01

 

shineshine企画者からメッセージshineshineshine
様々な調理効果があるみりん。
今回はみりんと野菜のコラボレーション。

野菜の味をいかしながらも、
みりんの旨味コク、まろやかな甘味をプラスしたお料理、
スイーツheart04をご紹介します。

みりんの使い道が広がりますよ♪
皆様のご参加をお待ちしておりますlovely


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【みりんのお話をしてくださる方

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杉浦味醂株式会社 代表取締役
杉浦 嘉信 様 
大正13年8月 愛知県碧南市(三河國棚尾村)で杉浦定次郎が         
個人事業としてみりん醸造を始める(創業)
昭和16年9月 創業者杉浦定次郎没 杉浦正彦が4歳で家督相続をする
昭和29年4月 杉浦正彦が杉浦味淋醸造所とする
平成元年5月  法人成り 杉浦味淋株式会社を設立
平成15年8月 現代表 杉浦嘉信 代表取締役に就任

 

 

【企画・運営・レシピ担当】

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アクティブ野菜ソムリエ

山本久美子 さん

産地ツアー、土から始まる食育、畑でお料理など、
野菜をつくる人と食べる人をつなぐVegi-design」
主宰。
※FB、HPなどで活動報告しています。
その他、野菜ソムリエ協会での野菜教室やカルチャーセンターなど
での講師活動、各種イベントの企画運営などを行う。

 




【開催日時】 2016年10月13
日(木) 11:00~13:00

場  所】  協会本部名古屋教室 【MAP】
                名古屋市中区栄3-4-22 エフジー伊勢町ビル5F

【持 ち 物】   筆記用具・飲料水

【参 加 費】   2,800円(税込) 試食、レシピ。ミニ本みりん付き
         ※当日集金いたしますので、おつりのないようにお持ち下さい。
          
※お申し込み後、実施日1週間前(10/6より)
          キャンセル料(参加費)が発生いたしますのでご注意お願いします

【定  員】 20名





【お問い合わせ・お申込み先】
 

◇お電話の方
日本野菜ソムリエ協会
名古屋支社  052-249-9557(営業時間 平日10:00~19:00 土・日・祝休)
※(1)お名前 (2)連絡先電話番号 をお伝えください。

◇インターネットをご使用の方  ココをクリックしてお申込ください!

 

※お申込後、1週間以上たっても返信がない場合は、ご一報ください。