【札幌 】9/2 アカデミックレストラン～北海道の旬野菜をおいしく味わい、健康と美肌を目指す
*一般の方もご参加いただけます。
*アカデミックレストランとは、日常的に食をたのしむ社会を創造するため、
「素材を知る」「素材がお料理に変化する“感動”を味わう」の2つを
野菜ソムリエのナビゲートによって体感できるレストランイベントです。
“知らないで食べる”から“知って食べる”へ・・・。
お腹だけでなく頭も心も満たすことで、
毎日の食卓や食文化をより豊かに楽しめる環境を提供することを目指しています。
※写真はイメージです。
秋風の涼しさ薫る夕暮れ 9月2日（土）、
札幌エクセルホテル東急内 レストラン 「ラーブル」南 シェフ×野菜ソムリエプロによる
北海道の旬野菜ととうもろこしづくしのスペシャルアカデミックレストランを開催します！
木のぬくもりあふれる店内が四季を通してあたたかな雰囲気で、
ゆったりと上品な雰囲気を演出する、洋風レストラン「ラーブル」。
そんな洋風レストランとコラボレーションし、
素材の新たな可能性を見出す、今回のアカデミックレストラン！
◆テーマは北海道の旬野菜をおいしく味わい尽くすフルコースと健康と美肌のミニセミナー
日中は暑い日差しが照りつけますが、朝晩は涼しい北海道。
この寒暖差が北海道の野菜をおいしくします。
とうもろこしをメインにカラフルな旬の野菜をフルコースでおいしく味わいます。
特に9月がもっとも美味しいと言われるトウモロコシを様々な品種をお料理に使用していただきます。
※写真はイメージです。
私たち道民にとって「トウモロコシ」、いえ「とうきび」は馴染みが深く、
その優しい甘さや風味は 懐かしさを覚える野菜。
さらに、野菜ソムリエプロ＆ベジフルビューティーアドバイザーによる健康と美のミニセミナー付きです。
とうもろこしの品種や栄養、調理法などについてもお話します。
美味しく食べて、学べる「アカデミックレストラン」
貴重な経験をお楽しみくださいね。
◆お料理を創作していただくシェフ
日本野菜ソムリエ協会認定レストラン
札幌エクセルホテル東急 レストラン「ラーブル」
南 敏明シェフ
北海道上川郡標茶町虹別生まれ
1980年に札幌東急インに入社以来、37年間レストラン部門で腕をふるう。
野菜ソムリエアワード北海道地区選考交流会の
お料理もご担当していただいており、そのメニューの素晴らしさは
全道から集まった野菜ソムリエたちをも魅了しています。
※写真はイメージです。
～当日の内容～
*開会
*野菜ソムリエプロによる「健康と美のミニセミナー」
*コース料理
北海道の旬野菜 とうもろこしを味わいつくすコース料理 7品
＜アミューズ＞
とうもろこしとミニトマトのピクルス
＜前菜＞
焼もろこしとシーフードのタルタル とうもろこしのジュレ添え
＜スープ＞
とうもろこし豆腐と冷たい生のコーンスープ
＜パン＞
コーンブレット
＜肉料理＞
ポレンタクレープで巻いた、豚フィレ肉のロースト ハスカップソース
＜サラダ＞
生とうもろこしのサラダ コーンドレッシング
＜デザート＞
お楽しみとうもろこしのデザート
*シェフからのご挨拶
※お料理の内容は天候などによる野菜の生育などにより
変更になる場合があります。
◆野菜のお話をしてくださる方
出口 恭美子さん
日本野菜ソムリエ協会認定 野菜ソムリエプロ
ベジフルビューティーアドバイザー
栄養士
2016年5月に横浜から札幌に引っ越してきました！
北海道のおいしい食材を楽しみながら、食材の魅力を発信中です。
また、野菜ソムリエ、栄養士、エコ・クッキングナビゲーターなどの資格を活かし、
QOLの向上を目的に食事バランスや野菜・果物の必要性＆魅力を伝える
講師活動やコラム執筆なども行っています。
～ブログもご覧ください～ http://ameblo.jp/kyoumi2001/theme-10042680367.html
【開催日時】 2017年9月2日（土） 17:30～19:30
【場 所】札幌 エクセルホテル東急 レストラン「ラーブル」
【アクセス】札幌市営地下鉄南北線中島公園駅（2番出口）から徒歩3分
URL：https://www.tokyuhotels.co.jp/ja/hotel/TE/TE_SAPPO/index.html
【持ち物】 筆記用具
【参加費】 4,800円
※事前のお振り込みをお願いたします。
<振込先>■ゆうちょ銀行 〇一八（ゼロイチハチ）支店 普通1339264 フードディスカバリー㈱
※お申し込み後、実施日１週間前（8／25）より
キャンセル料（参加費）が発生いたしますのでご注意お願いします。
【定員】 30名
【お問い合わせ・お申込み先】
◇お電話の方
日本野菜ソムリエ協会
札幌支社 011-281-8420（営業時間 10：00～18：00 土・日・祝休）
※(1)お名前 (2)連絡先電話番号 をお伝えください。
◇インターネットをご使用の方
| ⇒こちらからお申込みお願いします。 ※お申込後、1週間以上たっても返信がない場合は、ご一報をお願いいたします。 |