渋谷３期開講！日本で本場イタリアの資格を取得「チョコレート鑑定士」
チョコレート鑑定士とは？
国際ショコリエレ協会によって編み出された、
チョコレート鑑定士になるための一流のテクニックを学ぶコースであり、
今回がイタリア以外での海外初開講となります。
カフェテリアやバール、レストラン、ホテルなどのサービス業、
食品店やエノテカといった小売業、ソムリエやジャーナリスト、
飲食物にかかわる仲買人、飲食物の鑑定士など、
様々な分野のプロフェッショナルの方々はもちろんのこと、
チョコレートを愛する皆様に広くご受講いただけます。
講師
Mr. Gian Paolo Braceschi（ジャン・パオロ ブラチェスキ氏）
IIAC(国際カフェテイスティング協会）、CSI（中央味覚研究所）、INEI（イタリアエスプレッソ協会）理事、イタリアバルサミコテイスター協会の副事務総長。
また、大学の知覚分析の科学修士号を修得した食品技師の肩書きを持つ。
大学修士生のパネルリーダーや知覚分析のコースの講師を務め、農業食品部門のさまざまな認証制度の第三者の監査役、メンバーでもあるジャンパオロ氏は知覚分析のプロセスの関連付けで品質を向上させるためのプロダクト・イノベーションとプロセスイノベーションに携わるなど味覚のプロフェッシャル。
製品農業省管轄団体Ecepa（DOP、IGPの認定機関）のピアチェンツァ責任者。
また、大学の知覚分析の科学修士号を修得した食品技師の肩書きを持つ。
大学修士生のパネルリーダーや知覚分析のコースの講師を務め、農業食品部門のさまざまな認証制度の第三者の監査役、メンバーでもあるジャンパオロ氏は知覚分析のプロセスの関連付けで品質を向上させるためのプロダクト・イノベーションとプロセスイノベーションに携わるなど味覚のプロフェッシャル。
製品農業省管轄団体Ecepa（DOP、IGPの認定機関）のピアチェンツァ責任者。
「チョコレート鑑定士・感覚分析基礎コース渋谷3期」
◆講座開講日：
2017年11月15日（水）9:00～17:30（講義＋修了試験）
*終了時間は最大18時になる場合があります。
*終了時間は最大18時になる場合があります。
◆会場：日本野菜ソムリエ協会 渋谷教室
（東京都渋谷区宇田川町20-17 NMF渋谷公園通りビル4F）
（東京都渋谷区宇田川町20-17 NMF渋谷公園通りビル4F）
◆受講料：49,000円(税別)
◆お申込方法：お電話／WEBにて ※満席になり次第申込受付を締切ります
≪詳細・お申込はこちら≫
チョコレート鑑定士講座事務局
（日本野菜ソムリエ協会内）
TEL： 03–5489–8636 （平日10時～18時）
E-mail： choco@fooddiscovery.jp