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【大阪】アカデミックレストラン~今、気になる冬の新顔野菜の魅力~

※一般の方もご参加いただけます

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〝知らないで食べる〟から〝知って食べる〟を体感する
協会人気NO.1イベント「アカデミックレストラン」を開催します。

今回の会場は先日発表された『ミシュランガイド2019』にて
2年連続ミシュランの星を獲得した「中国菜 エスサワダ」

大阪の街場中華では
初の2年連続ミシュランの星を獲得した話題のお店です。


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-テーマ食材-
冬の新顔野菜
「カリフローレ」「カリーノケール」「もものすけ」

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本場香港の「福臨門」で修業を積み、
中国料理の真髄を学んだ数少ない日本人の澤田シェフが、
馴染みの少ない新顔野菜をどんな姿に変身させるのでしょう?

中華の域を超えて進化し続ける澤田シェフのお料理と
野菜ソムリエプロ名智さんのナビゲートによって、
冬の新顔野菜の魅力をたっぷりお届します!!

―MENU―

ランチフルコース
※詳細は決まり次第お知らせいたします。

★アカデミックレストランとは★
「知らないで食べる」から「知って食べる」をコンセプトに
農産物や食材の背景を考えながら味わうレストランイベントです。

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【日時】2018年11月23日(金・祝)11:30~13:30(受付11:00~)
【場所】
中国菜 エスサワダ
(大阪市北区西天満4-6-28 ニュー真砂ビル1F)


【参加資格】受講生・修了生、一般
【定員】先着5名
【参加費】6,400円(税込)ランチフルコース

※事前入金をお願いいたします!(詳細は下記) 


―PROFILE

中国菜 エスサワダ
オーナーシェフ 澤田州平さん

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オープンからわずか1年でミシュランの星を獲得。
本場香港の「福臨門」で修業を積み、
中国料理の真髄を学んだ数少ない日本人シェフ。


ナビゲーター
野菜ソムリエプロ 名智公俊さん

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小売業と卸売市場で
野菜果物に携わって約20年のキャリアを持つ。
野菜ソムリエコミュニティ兵庫 副代表。
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■☐申し込み方法☐■

※事前入金をお願いいたします。
※開催日の7営業日前よりキャンセル料(全額)が発生します。
 ご注意ください。
※無断欠席された場合、
 今後VMCへの参加をお断りさせていただく場合もございます。
※定員になり次第締切とさせていただきます。

【HPよりお申込み】
https://fooddiscovery.co.jp/eventorder_osaka/

【お電話でのお申込み】
06-6346-5505(平日10:00~19:00)

<振込先>下記のどちらかへお振込下さい。
■三井住友銀行 渋谷支店 普通8992338
 フードディスカバリー㈱ 
■ゆうちょ銀行 〇一八(ゼロイチハチ)支店 普通1339264
 フードディスカバリー㈱ 
※お振込の際に、お名前の前に「1123」とご入力ください。

【お問い合わせ先】
日本野菜ソムリエ協会 大阪支社
TEL: 06-6346-5505(平日10:00~19:00)
mail:kansai@vege-fru.com