渡邉明シェフ秘伝のレシピ付
スペシャルアカデミックレストラン
~今こそ注目すべき“乾しいたけ”パワー~
*一般の方もご参加いただけます。
五感で楽しめるアカデミックレストラン開催決定!
乾しいたけのイメージが変わること間違いなし!!
シェフが趣向を凝らし引き出される乾しいたけの底力は必見です!
今回はメディアでも話題の人気店「AWkitchen」「やさい家めい」「Mr.FARMER」のオーナーシェフであり
発想力が話題の人気シェフ渡邉明氏ご考案、この日限りの乾しいたけのフルコースです。
ここでメニューをひとつだけご紹介。
『乾しいたけと筍のボロネーゼ リングイネ』
トマトがベースのボロネーゼに乾しいたけが加わることで旨味がUP。
春を告げる食材"筍"で食感も楽しんで頂ける渡邊シェフ渾身の一品です。
レシピも公開、デモンストレーションも実施されますよ!
今回はワインソムリエが2名控えているので
この日限定でお食事に合う珍しいワインも楽しめます。
ナビゲーターは、乾しいたけ生産量全国トップクラスを誇る大分県を地元とし、
アナウンサーとして大分県の魅力を発信し続けてきた野菜ソムリエ上級プロの梶川美樹さんです。
乾しいたけトークを楽しみながら、この日限りの乾しいたけのフルコースをお楽しみください。
※料理イメージです。
◆開催情報◆
【日付】2019年3月1日(金)
【開催時間】11:00~13:00(受付開始 10:30~)
【場所】Mr.FARMER 駒沢オリンピック公園店 ※緊急連絡先:090-3692-2771(当日のみ繋がります)
【参加費】5,500円
【ランチコース】5品(予定) ※嬉しいお土産付き
渡邉シェフ考案の当日限定コース料理です。お楽しみに!
※別途料金にて、アルコール等もご用意しております。(現地精算)
お申込みは⇒こちら
◆ご紹介◆
■渡邉明シェフ
代官山の伝説のレストラン「TABLEAUX」の初代料理長。
その後独立し2004年に東山に「AWkitchen」をOPEN。
創業時からのメニュー「農園バーニャカウダ」が評判を呼び、
今のバーニャカウダブームの火付け役として注目。
野菜をこよなく愛す渡邉は、創業時より全国各地の畑を巡り、
“これは”と思う素材を探しつづけている。
その野菜を使い、世に広めることで生産者を応援、
いつからか「畑の伝道師」と呼ばれるように。
現在、オーナーシェフとして自らの店舗を多数構える傍ら、
TV雑誌等メディアにも多数登場。
培ってきた調理技術・営業ノウハウそして、潜在的な発想力を活かし、
数社のフードコンサルタント・フードプロデュースを手がける。
■ナビゲーター 野菜ソムリエ上級プロ 梶川美樹さん
2年前まで、地元大分県のテレビ・ラジオのアナウンサーとして
生産者と生活者のかけ橋となり「消費拡大」「地産地消」「次世代の後継者」に
つなげていくことを目指し活動。
2019年より大分県産野菜&果物を取り入れた
月イチ限定Cafe「Miki‘s Kitchen」を都内で開催。
ベジフルフラワーアーティスト プライマリー、メンタルフードマイスター 2級、
ベジフルビューティーアドバイザーの資格も取得。
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お申込みは⇒こちら
<お申込み手順>
事前入金となります。
お申込者様のご都合により、イベント参加をキャンセルされる場合は、必ず下記期日(※)までに
電話または電子メールにて、下記「イベント事務局」までご連絡いただきますようお願いいたします。
1.ご希望のイベント項目をチェックし、お申込内容入力後、
「上記内容で送信する」ボタンを押して下さい。
2.ご入力いただきましたアドレス宛に「講座・イベント申込み確認」メールを
お送り致します。
3.事前振込をお願い致します。参加費の事前お振り込み先口座番号は
「講座・イベント申込み確認」メールに記載させて頂いております。
4.事務局で入金を確認次第「ご入金完了」メールをお送りさせていただきます。
※キャンセルされる場合は、必ず事前にご連絡をお願いします。
※キャンセル料発生日:2019年2月20日(水)~
※キャンセル料は、参加費の全額となります。
※お申し込みのキャンセルに関する詳細はこちら。
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◆お問い合わせ・ご連絡先◆
<日本野菜ソムリエ協会 イベント事務局>
電話番号 :03-6278-8829
電子メール: market@vege-fru.com
営業時間 :平日 10:00 ~ 18:00