« 【北海道・東北・関東・甲信越地区】第8回 野菜ソムリエアワード地区選考
~あなたの一票で入賞者が決まる!~
| トップページ | ヨガ×食事
ヨギーズフードマイスター交流会 »

渡邉明シェフ秘伝のレシピ付
スペシャルアカデミックレストラン
~今こそ注目すべき“乾しいたけ”パワー~

*一般の方もご参加いただけます。

五感で楽しめるアカデミックレストラン開催決定!
乾しいたけイメージが変わること間違いなし!!
シェフが趣向を凝らし引き出される乾しいたけ底力は必見です!

今回はメディアでも話題の人気店「AWkitchen」
やさい家めい」「Mr.FARMER」のオーナーシェフであり
発想力が話題の人気シェフ渡邉明氏ご考案、この日限りの乾しいたけのフルコースです。

ここでメニューをひとつだけご紹介。

乾しいたけ筍のボロネーゼ リングイネ』
トマトがベースのボロネーゼに
乾しいたけ加わることで旨味がUP。
春を告げる食材"筍"で食感も楽しんで頂ける渡邊シェフ渾身の一品です。
レシピも公開、デモンストレーションも実施されますよ!

今回はワインソムリエが2名控えているので

この日限定でお食事に合う珍しいワインも楽しめます。

ナビゲーターは、乾しいたけ生産量全国トップクラスを誇る大分県を地元とし、
アナウンサーとして大分県の魅力を発信し続けてきた
野菜ソムリエ上級プロの梶川美樹さんです。

乾しいたけトークを楽しみながら、この日限りの乾しいたけのフルコースをお楽しみください。         

_mg_7099_4   1        _mg_7184
※料理イメージです。


◆開催情報◆
【日付】2019年3月1日(金)
【開催時間】11:00~13:00(受付開始 10:30~)
【場所】Mr.FARMER  駒沢オリンピック公園店 ※緊急連絡先:090-3692-2771(当日のみ繋がります)
【参加費】5,500円 
ランチコース】5品(予定) ※嬉しいお土産付き
        渡邉シェフ考案の当日限定コース料理です。お楽しみに!
※別途料金にて、アルコール等もご用意しております。(現地精算)

お申込みは⇒こちら


◆ご紹介◆

■渡邉明シェフ

Photo_9

代官山の伝説のレストラン「TABLEAUX」の初代料理長。
その後独立し2004年に東山に「AWkitchen」をOPEN。
創業時からのメニュー「農園バーニャカウダ」が評判を呼び、
今のバーニャカウダブームの火付け役として注目。
野菜をこよなく愛す渡邉は、創業時より全国各地の畑を巡り、
“これは”と思う素材を探しつづけている。
その野菜を使い、世に広めることで生産者を応援、
いつからか「畑の伝道師」と呼ばれるように。
現在、オーナーシェフとして自らの店舗を多数構える傍ら、
TV雑誌等メディアにも多数登場。
培ってきた調理技術・営業ノウハウそして、潜在的な発想力を活かし、
数社のフードコンサルタント・フードプロデュースを手がける。


■ナビゲーター 野菜ソムリエ上級プロ 梶川美樹さん

Img_0003_2

2年前まで、地元大分県のテレビ・ラジオのアナウンサーとして
生産者と生活者のかけ橋となり「消費拡大」「地産地消」「次世代の後継者」に
つなげていくことを目指し活動。
2019年より大分県産野菜&果物を取り入れた
月イチ限定Cafe「Miki‘s Kitchen」を都内で開催。
ベジフルフラワーアーティスト プライマリー、メンタルフードマイスター 2級、
ベジフルビューティーアドバイザーの資格も取得。


=====================================
お申込みは⇒こちら
<お申込み手順>
事前入金となります。
お申込者様のご都合により、イベント参加をキャンセルされる場合は、必ず下記期日(※)までに
電話または電子メールにて、下記「イベント事務局」までご連絡いただきますようお願いいたします。

1.ご希望のイベント項目をチェックし、お申込内容入力後、
  「上記内容で送信する」ボタンを押して下さい。
2.ご入力いただきましたアドレス宛に「講座・イベント申込み確認」メールを
  お送り致します。
3.事前振込をお願い致します。参加費の事前お振り込み先口座番号は
  「講座・イベント申込み確認」メールに記載させて頂いております。
4.事務局で入金を確認次第「ご入金完了」メールをお送りさせていただきます。

※キャンセルされる場合は、必ず事前にご連絡をお願いします。
※キャンセル料発生日:2019年2月20日(水)~  
※キャンセル料は、参加費の全額となります。
※お申し込みのキャンセルに関する詳細はこちら
=====================================

◆お問い合わせ・ご連絡先◆
<日本野菜ソムリエ協会 イベント事務局>
電話番号 :03-6278-8829
電子メール: market@vege-fru.com
営業時間 :平日 10:00 ~ 18:00