最近の記事

野菜ソムリエ養成講座

野菜ソムリエブログリンク集 野菜ソムリエ★ナビ

« 第1回全国りんご選手権開催! | トップページ | 日本野菜ソムリエ協会×ビューティーオイルクラブ 第1回 『正しいオイルの知識を身につけて健康的なカラダに』セミナー ※録画配信(再配信) »

第11回野菜ソムリエアワード特別企画 アカデミックレストラン「"くまもとの旬”をまるごといただきます」

2_20221104105501

豊かな自然と阿蘇山系を源とする豊かな地下水に恵まれて
年間を通して様々な農産物が収穫できる熊本。

そんな熊本県内の多様な食材を労を惜しまず訪ね歩き、
熊本イタリアンを提供しているレストラン「antica locanda MIYAMOTO」

このアカデミックレストランでは素材の持つ力を熟知し、想いを巧みに
表現されるシェフが手掛ける一日限りのお料理をお楽しみいただけます。

さらにナビゲーターを務めるのは今年開催された第11回野菜ソムリエアワード個人部門で
銅賞を受賞された野菜ソムリエ上級プロの持田成子さん。
熊本で長きにわたり、熊本の農と食と心をつなぐ活動をしている持田さんから
収穫の秋を迎えた熊本の旬の食材、野菜の魅力についてお聞きします。
熊本の自然を彷彿する店内で、シェフのお料理を堪能しながらくまもとの旬の恵みを感じてみませんか。

◆アカデミックレストランとは◆
「知らないで食べる」から「知って食べる」ことを体感し、
お腹だけではなく、頭も心も満足できるイベントです。

■メニュー■
五木村在来小豆けしょうごのスープ
月読みキウイと生ハム、玉名牧場のモッツァレラのカプレーゼ
南小国産原木椎茸とにんにく王子のアヒージョ
収穫の秋「くまもとサラダ」
清正農園ふだんそうと熊本ねぎのパイ包み焼き
天草大王のポルケッタ  五木の赤大根グリル
郡築トマト尽くしのピザ
在来香酸柑橘くねぶのシャーベット
玉名牧場ジャージー牛乳のクレームブリュレ
益城町東無田の復興新米と河内の極上のりのおむすび
(メニューは予定であり、変更になる場合がございます。)

***********************************
【日時】2022年11月24日(木)17:30~19:30(受付17:00~)

【場所】antica locanda MIYAMOTO

    熊本市中央区新屋敷1丁目9 番15号濫觴ビル102号室

【参加資格】受講生・修了生・一般
【定員】20名様
 ※定員になり次第、締め切らせていただきます。

【参加費】11,000(税込み) この日限りの特別料理!
            ※当日会場にてお支払いください※申し込み後送信されるメールに7日以内にお振込みいただく旨記載していますが
こちらのイベントは当日会場でのお支払いとなりますので、振込の必要はありません。
※立食形式の会となります。ご着席いただける椅子もご用意しております。

     
【持ち物】筆記用具

◆ご紹介◆
シェフ:宮本けんしん氏
267844858_4922013954561274_3816966497749

「熊本を食の大地熊本にしたい」という想いから熊本県内の多様な食材を
訪ね歩き、生産者との対話を繰り返す。
熊本の飲食業界をリードする存在。
2019年農林水産省「料理マスターズ」シルバー賞受賞。

ナビゲーター:
野菜ソムリエ上級プロ 持田成子さん

Photo_20221020154501
第11回野菜ソムリエアワード個人部門銅賞受賞。
2014年ベジフルツアーin Kumamoto、2015年熊本県食材産地ツアーアテンド業務、
2017年JAL機内食の食材コーディネートをはじめ、産地コーディネーターとしても
様々な機会を通して、熊本県産農産物や在来種の魅力と価値を伝えるために邁進。
「旬の野菜・果物のチカラはココロとカラダを元気にする」をモットーに
熊本の農産物の魅力を発信しています。


***********************************

■☐申し込み方法☐■
※参加費は当日、会場にてお支払いください。
※開催日の前日から起算して7営業日前(11/14)よりキャンセル料(全額)が発生いたします。
※無断欠席された場合、今後VMCへの参加をお断りさせていただく事もございます。
※定員になり次第締切とさせていただきます。

【HPよりお申込み】
https://fooddiscovery.co.jp/eventorder_fukuoka/

【お電話でのお申込み】
06-4309-6642(平日10:00~18:00)

 

【お問い合わせ先】
日本野菜ソムリエ協会 大阪支社
TEL: 06-4309-6642(平日10:00~18:00)
mail:kansai@vege-fru.com