【東京】スモモのワークショップ
日時：2007年7月25日（水） 
場所：協会本部渋谷第一教室
講師：JA全農山梨 小林さん
「幻のスモモ」！？どういうこと？
いやまて、そもそもスモモって食べ比べるほど、種類ってあったかな？
いやまて、そもそも普段、スモモってあまり食べてないのでは？
・・・もう参加するしかない！そして、「幻のスモモ」にも会うしかない！
＊スモモとは？
バラ科サクラ族（属）（暴走族のレディースみたい！）
日本スモモ、西洋スモモ、アメリカスモモがある。
（今出回っているスモモは日本スモモがアメリカに渡り、品種改良されて戻ってきたものが多い）
原産地：日本・中国・地中海沿岸
旬：６～９月
（そう！今がまさに旬なのです。）
栄養：食物繊維たっぷり、カリウム、鉄分、ビタミンC、果皮にはポリフェノール。
（わー！女性に嬉しい果物ですね。天然自然のサプリメントだ！）
＊スモモの歴史
日本スモモの歴史は古く、古事記、日本書紀、万葉集にも記述があり、「須毛々」と書くとか。
明治時代の産地は
・鹿児島県桜島地方
・京都府寺田村
・山梨県落合村
しかし、現在産地として残っているのは、山梨県だけ！
そして、山梨県は、スモモの栽培日本一！３５％のシェアを占めるのだそうです。
盆地で、夏、昼夜の寒暖差の激しい土地が、スモモ栽培に適しているとか。
＊今日のラインナップ
サンタローザ
ソルダム
菅野中生
月光
貴陽
太陽
サマービュート
サマーエンジェル
の8種類
＊スモモの切り方
今回スモモにも剥き方があるんだ、ということを知った。
尻目から、包丁を入れ、一回転させ、両手でくるりと回し、アボカドみたいに、ぱっくり割る。
何個か失敗したけど、それもまた楽しかった。
子供みたいにはしゃいでしまいました。
＊初めまして！山梨県オリジナル品種のスモモさん
今回、市場にまだ出ていない、今年からの新品種、山梨県オリジナルのスモモさんが、なんと二種類もお目見えいたしました。
「サマービュート」と「サマーエンジェル」
「サマービュート」は、果肉が甘く、果皮に酸味が強く、そのメリハリが楽しく、「サマーエンジェル」は果汁が多く、濃厚な甘みが、舌でとろけました。
しかしなにより、「まだ食べた人がほとんどいないスモモ」ということに、みんな興奮。貴重です！
同じ果物を食べるのでも、人によって、食べ方が違う。
ある人は、皮を残し、ある人は、皮も残さず食べ、ある人は、小さく食べ、ある人は、あっという間にたいらげる。しかし、みんなに共通するのは、真剣にスモモと向き合っている瞳。
プリプリ、コロコロのスモモにみんな、釘付け！でした。
＊高級スモモ「貴陽」
資料どおり、大果！でした。
酸っぱかったけど、いやな酸っぱさではなく、「紅玉」林檎のような、爽やかさが心地よかった。
＊幻のスモモ「月光」
目にした瞬間に息をのんだ。
だって、黄色地ににじむ紅の色、そして、洋梨のような形。
独特な存在感。名前もとってもロマンティック。
資料の紹介には、「甘みがつよく、酸味が少なく、芳香を有する」とあったが、私のいただいたのは、まだ少し硬く、しゃりっとした食感で、鼻に抜ける独特の香り、があった。麦の香り、と思った。
単純に、また食べたい、と思った。
＊スモモを知って・・・
今回わかったことは、スモモって、可愛くって、甘くて、酸っぱくって、ジューシーで、栄養もあって、普段食べていなかったのがもったいないなかったなあ、という単純なこと。
そして、美味しいは、人それぞれ違うこと。
人間がひとりひとり違うように、実もひとつひとつ違う。
このギャップが愛おしい。この出会いに感謝。参加して本当によかった。
＊最後に・・・
お話してくださったJA全農山梨の小林さんに質問した。
「スモモ栽培に適しているのに、どうして、桃の1/5しか収穫量がないのか？」
小林さんは、ちょっと悲しそうに笑って、
「作れば作れます。でも、売れないから、作らないのですよ。
スーパーで、桃とスモモが売っていたら、皆さん、桃を選ぶでしょう？そういうことです。」
今日、スモモのよさを堪能した。
今度スーパーに行って、桃とスモモが売っていたら、よし、スモモを買ってみよう。
ベジタブル＆フルーツマイスター 大森千絵美
玄米と野菜が大好きで、庭で畑をやり、小学校で給食を作り、VFEクッキングサロンで講師しています（9月にイベントやりますの で是非どうぞ）。9月から調布市でお料理教室を開催します。（http://www.chofu-culture-community.org/lecture/0901_52index_citizen.htm）こちらも是非どうぞ。フリーイラストレーター。雑穀エキスパート。ブログ「空豆グリーンブック」（http://blog.livedoor.jp/greenbeansbook/