ベジフルメンバーズクラブ クラブレポート

春の野菜料理レッスン　4月開催　レポート

テーマ野菜：キャベツ

【４月５日】
ベジフルメンバーズクラブ、春の野菜料理教室が始まりました！
会場は広くて綺麗なカタログハウス、４月の講師は酒井美奈子先生です。
今月のテーマ野菜は「キャベツ」
まずは珍しいキャベツの食べ比べから・・・
・サボイ(ちりめん)キャベツ
・ベビーネロ
・プチベールの花
・紫キャベツ
サボイキャベツを生で食べるのはちょっときつかったでしょうか・・・

食べ比べの後は調理実習です。
今日のメニューは
・ サボイキャベツのキッシュ
火を通すと美味しいサボイキャベツで、生地から手作りのキッシュを作りました。
・ 紫キャベツとグレープフルーツのマリネ
今回は時間が無いので食べる直前に混ぜた紫キャベツ、一晩マリネすると鮮やかに発色するそうです。
・ 春キャベツのブレゼ
こんなに沢山食べきれない・・・と思う量の春キャベツも、
ブレゼにすると美味しく沢山食べられます！
カボチャが良いアクセントになっていて、皆さん完食です！

今日の生徒さん１０名程だったので、賑やかでアットホームな料理教室でした。

【４月１６日】
ベジフルメンバーズクラブ・春の野菜教室・木曜クラスのスタートです！
会場はカタログハウス、４月は酒井美奈子先生が担当です。
今月のテーマ野菜は「キャベツ」
まずはキャベツの食べ比べ・・・
・サボイ(ちりめん)キャベツ
・ベビーネロ
・紫キャベツ
前回食べ比べたプチベールの花はもう食べられる状態ではなかったので、
観賞用に展示しました。
食べ比べの後は調理実習です。
今日のメニューも
・ サボイキャベツのキッシュ
キッシュを自宅で作ったことの無い方も多く、新鮮だったみたいですね！
・ 紫キャベツとグレープフルーツのマリネ
今回は時間が無いので食べる直前に混ぜた紫キャベツ、一晩マリネすると鮮やかに発色します。
・ 春キャベツのブレゼ
丸々１個近いキャベツを４人でしっかり食べきりました。

木曜のクラスは２０人と大所帯で、
モニターを使ったデモンストレーションを取り入れたいかにも
「料理教室」らしいクラスでした。
どのグループも、他のテーブルに負けないくらい楽しそうに
試食されていたのが印象的でした。

４月から始まった春の野菜料理教室、５月の担当は松田弘子先生です。
テーマ野菜は「豆類」
どんな豆料理が登場するか、楽しみにお待ち下さい！

【レポート作成者】

寺崎美緒　（ベジタブル＆フルーツマイスター）