ベジフルメンバーズクラブ クラブレポート

味覚の秘密を知って、伝えるチカラをBrush Up！

レポート

9月13日（日）14：00～16：00　大阪教室

講師：シニアマイスター　渡邊　留美　先生

セミナーでは五味子というモクレン科、チョウセンゴミシの実を
ベースにお話が進められました。

五味子は人間が感じる５つの基本味覚が感じられる植物とされているようで、
女性には嬉しい、肌を潤す力や、
予防医学では喉を潤してくれて風邪予防にもなるそうです。

５つの味覚とは、酸味、苦味、甘味、辛味、塩味。

写真が五味子の実。
一件、小ぶりの星ブドウのようですが、
口に入れてすぐは何も感じず、
噛むとものすごく酸っぱく、次に苦くなり、
後味は辛く、そして、飲み込む直前に甘さを感じました。

本当は塩味も感じられるそうですが、
それはわかりませんでした。

この五味子で感じられなかった味覚が
足りすぎている味覚で、麻痺しているから
感じないのだそうです！

そして一番感じられた味覚が足りない味覚。

なので、私の場合は、塩分の摂りすぎに注意し、
お酢や柑橘類のフルーツなど酸味が足りない
ということがわかりました。

写真は五味子の実を一晩つけてハチミツが
加えられたお茶です。

甘酸っぱいお茶で先生が用意されたフルーツを
いろいろ入れて、楽しみました。

イチジクやスイカ、ぶどう、ナシ、ブルーベリー、
松の実やクコの実などです。

結局全種類、お茶の中に入れて楽しみましたが、
個人的には松の実とのコラボが美味しく感じられました。

半分ぐらい頂いてからしばらく置いて、
セミナー終了間近に頂くと
フルーツに五味子茶の味がしみて、
大変美味しくなり、違った味が楽しめました。

これから秋にかけて、夏の疲れが出やすい時期なので、
酸味と甘味のあるもの摂ると秋を乗り越えられるそうです。

また苦味のあるものを食べると体の毒素を排出してくれるので、
ネギや唐辛子も効果的だそうです。

後は、白い植物、白ゴマ、なし、大根、れんこん、はちみつ
ユリ根、松の実も
乾燥肌や空咳を予防してくれるそうです。

私個人としては、ベジフルビューティーのアドバイザーも
目指しているので、
インナービューティーの観点からも、
予防医学の観点からも、
自分の興味ある範囲とマッチしていて、
大変、お勉強になる講座でした。

今が旬のナシの食べ比べもありました。
「秋栄梨」ははじめて食べるナシでしたが、
幸水と二十世紀をかけあわせたもので、
甘すぎず、ちょうど良かったです。

他に、豊水、幸水、二十世紀も頂きました。

文：ベジタブル＆フルーツマイスター　丸田三輪子
“真の「美」体質”をテーマに、メルマガやホームページで、
野菜・果物のレシピや美容ジュースと共に、
インナービューティーのお話を配信しています。
http://www.miwavege.com/
（10/1よりアクティブマイスターに認定されます）