【名古屋】知られざる野菜果物の物語「ベジフル秘話ヒストリア（ヨーロッパ王宮編）」～王様お姫様が愛した野菜果物～
●日時：2011年10月19日（水）19：00～21：00
●講師：石戸谷 学 先生
日本野菜ソムリエ協会
野菜ソムリエ養成講座講師
食育マイスター養成講座講師
財団法人日本余暇文化振興会監修・認定健康食育マスター講座講師
野菜ソムリエ
ごはんソムリエ
●場所：協会本部名古屋教室
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VMC、知られざる野菜果物の物語「ベジフルヒストリア（ヨーロッパ王宮編）」～王様お姫様が愛した野菜果物～
という講座に参加しました。
歴史上有名な人物と、野菜･果物との関りを学んでいきます。
(1)はじめに
・ヨーロッパに野菜や果物が広がった背景には、王侯貴族の影響が大きい
・野菜果物という視点から歴史を見る
(2)講座の目的と目指すゴール
【目的】
・野菜果物の歴史・伝播の知識を深める
・歴史から、野菜果物を見てみる
(3)ベジフルヒストリー
A．トマトロード（ヨーロッパ～アメリカへ）
・トマトロードとは・・・何故、トマトがここまで世界中で食べられるようになったか？
どこから来て、どのように伝わったのか、その伝播の歴史を辿ること
①原産地
・南米
②ヨーロッパに渡ったトマト
・スペイン人により、1500年初め～中頃にかけてヨーロッパに上陸
・実際にスペイン人が食用にし始めたのは、1700年代
B．貧者のパン＝ジャガイモのことを指す・底辺で苦しむ人々の生きる糧となったため
①原産地
・南米アンデス山脈
②ヨーロッパに渡ったジャガイモ
・入ってきた当初、地理的条件が合わなかったため栽培は上手くいかなかった
・ジャガイモが食用になるまで時間がかかった理由
（講座では、5つの理由が挙げられました）
③ジャガイモの栽培を奨励した国<ドイツとアイルランド>
④フランス
・大きな飢饉や戦争により、ジャガイモは東へ東へと伝播する
C．禁断の果実＝リンゴのことを指す
①原産地
・アジアやコーカサス地方、遊牧民によりヨーロッパへ渡る
②伝説や神話に出てくるリンゴ
・旧約聖書の中で禁断の果実を食べたヒトは、楽園を追放される
③リンゴがヨーロッパ中に広まった理由
（講座では、主に4つの理由が挙げられました）
D．西洋海画の世界に見る野菜果物
①絵画世界（テキストには、幾つかの絵画が添付されていました）
②中世ヨーロッパにおける果物の位置づけ
・食べ物の王者として主役的役割を担っていた
E．王様お姫様が愛した野菜果物
①カトリーヌ・ド・メデェシス
○アーティチョーク
・カトリーヌが大好物だった野菜
②ルイ14世
③マリー･アントワネット
・アントワネットはイチゴをシャンパンと共に食すのを好んだとされる
④ナポレオン・ボナパルト
○インゲンマメ
・ナポレオンの好物だった
・コロンブスによりヨーロッパにもたらされた
⑤オーストリア王妃エリザベート
・実践したダイエットとは？
（講座では、幾つかのダイエット法をお聞きしました）
(4)最後に
西洋の野菜や果物の伝播を知ることは、
ヨーロッパ史だけでなく、日本の歴史を知ることにも繋がる
○感想・まとめ
歴史と野菜果物を絡めて見てみると、新たな発見が幾つもあり非常に興味深かったです。
あまりに講座の内容が濃かったので、レポートをまとめるのに大変苦労しました。
別日に、先生が講座の中でお薦めされた、
ボストン美術館の「恋する静物」という展示も見てきました。
宗教画などと違って、静物が絵画に描かれるようになったのは、
1600年頃からのようです。
本当に奥が深いベジフルヒストリア、第二弾を楽しみにしています。
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【レポート作成者】
野菜ソムリエ 諏田 恭子