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【名古屋】チョコベジサロン【春】~活動のヒントを発見しよう~

VMC チョコベジサロン【春】~活動のヒントを発見しよう~

●日時:2014年4月11日(金) 13:00~15:00

●講師:NAGOYAチョコベジGIRLS
     新海佳恵さん(アクティブ野菜ソムリエ)・土田美緒さん(アクティブ野菜ソムリエ)

●場所:協会本部名古屋教室

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アクティブ野菜ソムリエの土田美緒さん、新海佳恵さんお二人が
『NAGOYAチョコベジGIRLS』として活動していることを知り、
初めて今回のVMCに参加しました。

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まず前半は「活動のヒントを発見しよう」をテーマに、
土田さんが野菜ソムリエとして実際のカルチャーセンターなどの講座で
心がけていることなど「野菜を魅力的に伝えるためのコツ」
自らの体験を交え、お話をされました。

プチ野菜講座では、今が旬の「新玉ねぎ」がテーマでした。

何と、玉ねぎの、私達が食べている部分は、根でも茎でもなく「葉のつけ根」だった!
土田さんから投げかけられる質問には驚きの連続。


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選び方、保存方法、栄養性とワンポイントアドバイスもあり、
玉ねぎに含まれている水溶性ビタミンなどの栄養素は、水にさらすことで流れ出てしまう為、さらしすぎに注意。
玉ねぎの外皮に含まれるケルセチンにはダイエット効果など様々な効果が期待できることなど
しっかりメモを取らせてもらい、得した気分で次は食べ比べタイムへ。

生のままマリネにしたもの、煮たもの、焼いたもの、それぞれの調理法による良さがありました。



次に新海さんは、パティシエの経験を活かし野菜スイーツレシピ作りのコツをお話をされた後、
おいしい試食タイム。


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新玉ねぎの入ったパンケーキ、焦がし玉ねぎのフィナンシェの2品。
フィナンシェはバターの焦がしと玉ねぎの甘味が生地のしっとり感をアップさせてくれたのかな?と、
とても気に入りました。

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そして、今日のメインでもある“チョコベジ”です!!


まず、チョコベジや、女性におすすめのチョコベジスムージーの基本の楽しみ方を知り、
さらに[チョコ野菜の魅力]を教えてもらいました。

何と、チョコと野菜を一緒に食べることはただ楽しいだけでなく魅力がたっぷり!

例えば・・

『鉄分+ビタミンC』が貧血予防に効果的なことを知り、
相性が良い野菜は葉酸を多く含んだものだそうで、早く食べたくなりました。
『ポリフェノール+抗酸化ビタミン』はアンチエイジングに効果的なこと、
脂溶性ビタミンの吸収率もチョコレートが上げてくれるとのことで、
チョコレートは「甘くておいしいおやつ」といった考え方が変わりました。

そして、アレンジソースなどチョコベジの様々な楽しみ方を学んだ後は、
新玉ねぎを使った「春で目覚めるチョコベジスムージー」の試飲。


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チョコレートのつぶつぶ感が不思議な食感で、新玉ねぎとデコポンの組み合わせが
意外とさっぱり飲めたスムージーは新しい体験でした。

そして後半は、いよいよ春野菜チョコベジを囲みながら
今回のもうひとつのテーマでもある交流タイムへ。

チョコベジの試食は、トマト、新ジャガイモ、フキなどの8種類の野菜


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それぞれの野菜には期待できる栄養成分やチョコベジにするとどんな効果が
アップするかも書かれていて取り分けながらも勉強になります。

チョコレートソースはベーシックソースとホワイトソースの2種類。
お好みで春野菜とそれぞれのソースの味わいを色々試しました。


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チョコベジ初体験の参加者の方が多かったため感想について話ししたり、
自己紹介や野菜ソムリエとして今後の活動の目標など発表後
わいわい交流をすることができ、お二人の活動も知ることができて楽しい2時間でした。




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レポート作成者
ジュニア野菜ソムリエ 川添 みか