野菜教室～春を運ぶ野菜★なばな～
野菜教室～春を運ぶ野菜★なばな～
●日時：2016年1月28日（木）10:30～12:30
●講師：野菜ソムリエ 榊原 妙
●場所：協会本部 名古屋教室
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大好きな野菜講座。
今回のテーマ野菜は「なばな」でした。
見慣れない なばな も飾ってあり、早くも胸が踊ります。
まずは、なばなの話から。
品種や栄養についての基本を学びます。
なばなの種類ってあまり見かけないので、
いろいろなものがあるんだと新鮮でした。
そして、調理法で2種類食べ比べをしました。
同じなばなでも調理で違いが出るっておもしろい。
普段はささっと何となくフライパンで蒸し焼きにしていたので、
教えてもらった下茹方法を試してみようと思います。
榊原さんはご自宅でお料理教室を主宰されていることもあり、
調理法についてもたっぷりと教えて頂きました。
なばなを炒めるなら？和え物にするなら？
っとアレンジ方法を枝分かれのように教えてもらい、
早速、家庭での調理の幅が広がりそうです。
最後は、調理デモを見ながら、レシピの説明をしてもらいました。
『なばなのチヂミ』と『なばなのコチュマヨ和え』でした。
チヂミを焼くごま油の香りが食欲をそそります。
ジュージューの音と香ばしい香りで、
焼きあがるまでのワクワクが止まりません。
細かなコツまでしっかりと教えていただいたので、
自宅でも再現できそうです。
そして、お待ちかねの試食。
ちぢみはしっかりとした厚みのある生地でモッチモチのカリッカリ！
なばながたっぷりと入っています。
和え物も簡単なのに食べたことのない組み合わせだったので、
なばな料理の新入りとなりそうです。
レシピそのものだけでなく、『この材料に変えても合うよー』とか
『このメニューにのせても合うよ』っと
アレンジ法も教えてもらえたので、一粒で2度おいしいお得なレシピでした。
たくさんのアレンジ方法を教えて頂けるのも、
レシピ提案をされている榊原さんならではです。
なばなって春の訪れを感じさせてくれる期間限定なところも魅力のひとつです。
あとで食べ損ねたーとならないように、
たくさん出回ってくるこれからの時期にしっかり楽しみたいです。
ありがとうございました。
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【レポート作成者】
野菜ソムリエ 伊藤 美穂